Benodigdheden (voor 1 portie):
- 60 g couscousgries
- 1 eetlepel amandelschilfers
- 2 lente-uitjes
- 6 kerstomaatjes
- 50 g gekookt kippenwit
- 3 eetlepels gehakte peterselie
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout
Bereiding:
Overgiet 60 g couscousgries met bijna een zelfde hoeveelheid water. Laat het gries wellen, roer het los.
Vermeng het met de amandelschilfers, de lente-uitjes (fijngesnipperd), de doormidden gesneden kerstomaatjes, het gekookte kippenwit (in blokjes gesneden), de peterselie, de olijfolie, peper en zout.
Goed mengen en een uurtje laten koelen.
Bron: http://www.starttoeat.be